Dilluns, els grups d’àrab d’A1 i A2 es van unir per fer una sessió conjunta en què els alumnes del nivell A2 van explicar als alumnes d’A1 un parell de receptes típiques de la zona del Llevant (Líban, Síria, Palestina i Jordània): un tabule (تبّولة) i un mutàbal (متبّل).
El tabule és una amanida molt refrescant en què la protagonista és una herba que sempre sol tenir un paper secundari: el julivert (بقدونس). El tabule porta moooolt julivert. També porta bulgur o burgul (برغل), menta (نعناع), tomata, ceba tendra i suc de llimona. I sal i oli d’oliva, esclar.
El mutàbal o baba ganuix (بابا غنوج) és una crema o puré d’albergínia escalivada, que es mescla amb tahini (pasta de sèsam), all, suc de llimona, oli i sal. S’acompanya normalment d’una mica de pa de pita.
I, coses de la vida, la casualitat va fer que en aquest tast hi coincidissin dos plats que comparteixen un estret lligam lingüístic: tant el tabule com el mutabal venen de la mateixa arrel en àrab: ta-ba-la (تبل), que vol dir ‘condimentar’.
També van preparar un te amb menta, la gran icona de l’hospitalitat marroquina, i van coronar l’àpat amb unes dolces baklaves (بقلاوا).
!بالصحة
Bon profit!
Comparteix